Πάσχα με ασφάλεια: Οδηγός της ΕΕΚΕ για το γιορτινό τραπέζι - Τι να προσέξετε σε κρέας, αβγά και τρόφιμα

Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές σε αγορές, αποθήκευση και προετοιμασία τροφίμων

Σημαντικές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων ενόψει του Πάσχα εξέδωσε η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας (ΕΕΚΕ), καλώντας τους πολίτες να τηρούν βασικούς κανόνες υγιεινής και σωστής διαχείρισης, ώστε να απολαύσουν το εορταστικό τραπέζι χωρίς κινδύνους για την υγεία τους.

Όπως επισημαίνεται, η σωστή επιλογή προϊόντων αποτελεί το πρώτο και καθοριστικό βήμα. Οι καταναλωτές καλούνται να πραγματοποιούν τις αγορές τους από επίσημα και ελεγχόμενα σημεία πώλησης, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις ημερομηνίες λήξης, στις συνθήκες συντήρησης και στη συνολική καθαριότητα των χώρων.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στα κρέατα και τα αμνοερίφια, τα οποία πρέπει να διατηρούνται σε κατάλληλες ψυχόμενες συνθήκες και να φέρουν τις προβλεπόμενες σφραγίδες καταλληλότητας. Για τα εγχώρια προϊόντα, η σφραγίδα είναι τυρκουάζ και ωοειδούς σχήματος, ενώ για τα εισαγόμενα έχει καστανό χρώμα. Παράλληλα, τα σπλάχνα πρέπει να ελέγχονται για τυχόν αλλοιώσεις ή σημάδια που υποδηλώνουν ακαταλληλότητα.

Η σωστή αποθήκευση αποτελεί επίσης κρίσιμο παράγοντα, με την ΕΕΚΕ να συνιστά τη διατήρηση των ευπαθών τροφίμων στο ψυγείο και την αυστηρή τήρηση των οδηγιών συντήρησης. Αντίστοιχα, κατά την προετοιμασία του φαγητού, απαιτείται σχολαστική καθαριότητα, συχνό πλύσιμο των χεριών και χρήση καθαρών σκευών, προκειμένου να αποφεύγεται η επιμόλυνση.

Σημαντική είναι και η σωστή θερμική επεξεργασία, ιδιαίτερα για τα κρέατα και τα πουλερικά, ώστε να εξουδετερώνονται επικίνδυνα βακτήρια, ενώ μετά την ολοκλήρωση της προετοιμασίας συνιστάται επιμελής καθαρισμός των επιφανειών και των εργαλείων.

Όσον αφορά τα αυγά, οι καταναλωτές πρέπει να ελέγχουν τις σχετικές ενδείξεις στη συσκευασία, όπως την ημερομηνία ωοτοκίας και λήξης, και να τα διατηρούν σε δροσερό περιβάλλον. Για τα σοκολατένια αυγά, ιδιαίτερα αυτά που προορίζονται για παιδιά, απαιτείται προσοχή τόσο στη σύνθεση όσο και στα μικρά αντικείμενα που ενδέχεται να περιέχουν.

Τέλος, σε ό,τι αφορά τις βαφές αυγών, η ΕΕΚΕ υπογραμμίζει ότι πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο εγκεκριμένα προϊόντα, να ακολουθούνται πιστά οι οδηγίες χρήσης και να βάφονται αποκλειστικά αυγά που παραμένουν ακέραια μετά το βράσιμο.

Με τις γιορτές να πλησιάζουν, η Ένωση υπενθυμίζει ότι η πρόληψη και η σωστή ενημέρωση αποτελούν το «κλειδί» για ένα ασφαλές πασχαλινό τραπέζι, ευχόμενη σε όλους ένα υγιές και χαρούμενο Πάσχα.